Constellations

Café Castor FHI

Origen: Colombia
Región: Huila
Distrito: Garzón
Gama
Constellations
Proceso
Lavado
Especie
Arábica
Varietal
Caturra y Colombia
Altura de los cultivos
1.680-1.720 m.s.n.m
Año de cosecha
2024-25
Puntuación SCA
86,75
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Floral
Descriptor clave
Hibisco
Estado
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Chocolateados, Florales y Herbales

Aroma/Sabor

Cacao, Caramelo Claro, Fresa, Hibisco, Mora, Rosa y Té Verde

Ficha técnica

Nombre del productor
Javier Jiménez Lasso
Finca
La Esmeralda
Tamaño de la finca (ha)
1,50 ha
Tipo de suelo
Arcillosos
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Mayo
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
CF Washed Cherry
Fermentación
Combinada
Criba
16/19
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
11,40 %
Densidad (g/L)
688,00
Actividad del agua
0,51

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Fermentación aneróbica en cereza

· Despulpado

· Fermentación Aeróbica

· Lavado

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,25
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 8,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 86,75

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
11/02/2025
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Historia del productor

Meteorología

Temperatura anual en ºC

9.4 º
23.3 º
29.0 º
34.8 º
40.5 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
9 días
0 días

Precipitación anual

764.6 mm

>
¡ESTAMOS DE ANIVESARIO! 🥳
¡ESTAMOS DE ANIVESARIO!

Nuestra tienda online cumple 1 año y lo celebramos con descuentos en todos los pedidos web hasta el domingo 23 de marzo

3% DESCUENTO

3% DESCUENTO

Para todos los pedidos

5% DESCUENTO

5% DESCUENTO

Si tu pedido es superior a 3.000€

El descuento se aplicará automáticamente en el carrito según el total de tu pedido.

¡Último día de envíos GRATIS!

Aprovecha y haz tu pedido ahora antes de que termine

- Para pedidos superiores a 1.500€ en nuestra web -

*Envíos a Europa. Con excepciones a las Islas Canarias, Ceuta y Melilla, Reino Unido y territorios no europeos.