Daterra Collection

Café Espresso Collection

Gama
Daterra Collection
Proceso
Blend de Procesos
Especie
Arábica
Varietal
Catuaí, Mundo Novo y Paraíso
Altura de los cultivos
1.150 m.s.n.m
Año de cosecha
2023
Puntuación SCA
86,25
Envase
24,20 kg Caja al vacío
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Bayas y Frutos del Bosque
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Bayas / Frutos rojos, Claro, Dulce, Frutos de hueso y Oscuro

Aroma/Sabor

Mantequilla, Azúcar de caña, Caramelo, Chocolate negro y Ciruela roja

Ficha técnica

Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Process Mix
Criba
16/18
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
9,20 %
Actividad del agua
0,50

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,00
Acidez 8,00
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 8,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 86,25

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
16/04/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º