Terras

Café Furla 25JUN

Origen: Etiopía
Región: Sidama
Gama
Terras Orgánico
Proceso
Lavado
Especie
Arábica
Varietal
Heirloom
Año de cosecha
2024-25
Puntuación SCA
85,25
Envase
60,00 kg GrainPro
Certificaciones
Orgánica
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Florales
Estado
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Anuezados, Caramelos, Cítricos, Florales, Frutos Amarillos, Frutos con Hueso y Otros Frutos

Aroma/Sabor

Albaricoque, Caramelo Claro, Caramelo Oscuro, Chocolate Negro, Flor Blanca, Jazmín, Lima, Melocotón, Nuez, Pomelo y Vainilla

Ficha técnica

Tipo de recolección
Manual-Ordeño
Meses de cosecha
Noviembre a enero
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Washed
Fermentación
Aeróbica
Humedad (ISO 6673)
0,00 %
Actividad del agua
0,00

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Despulpado

· Fermentación Aeróbica

· Lavado

· Clasificación de pergamino por densidad

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,00
Sabor 8,00
Acidez 7,75
Finalización 7,75
Cuerpo 8,00
Balance 7,75
Global 8,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 85,25

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

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