HATYSA es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Isauro Solares en su finca La Cabaña situada en la región cafetalera de Fraijanes. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada caficultor recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Anuezados, Chocolateados, Frutas Tropicales y Frutos con Hueso
Almendra, Caqui, Chocolate Negro, Mango, Nuez, Níspero y Papaya
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación anaeróbica en cereza
· Secado al aire libre
| Aroma | 8,25 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,25 |
| Cuerpo | 8,25 |
| Balance | 8,25 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,75 |
5.1888 mm
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