ICARUS es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que se procesan en la estación de lavado Thunguri que pertenece a la Cooperativa Rumukia.
Kanyi Mbote es la persona responsable de la estación, situada en la región cafetalera de Nyeri. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada estación de lavado recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Chocolateados, Cítricos, Frutas Tropicales, Frutos con Hueso, Herbales, Hortalizas y Lácticos
Chocolate Negro, Ciruela Roja, Miel, Papaya, Pomelo, Tomate, Té Verde y Uva Roja
· Recepción de cereza
· Despulpado
· Fermentación Aeróbica
· Lavado
· Clasificación de pergamino por densidad
· Secado al aire libre
| Aroma | 8,50 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,25 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,25 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,75 |
531.0 mm
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