Constellations

Café MAIA VNI

Origen: Perú
Región: Cajamarca
Distrito: Jaen
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Año de cosecha
2024-25
Puntuación SCA
87,25
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Vinoso
Descriptor clave
Níspero
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Bayas y Frutos del Bosque, Cítricos y Frutos con Hueso

Aroma/Sabor

Frambuesa, Mandarina y Níspero

Ficha técnica

Nombre del productor
Hernan Ramirez Vasquez
Finca
La Fila
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Natural
Criba
16/19
Color
Verde Azulado
Humedad (ISO 6673)
9,20 %
Actividad del agua
0,41

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,25
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,25
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,25

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
17/09/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras