MEKBUDA es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Clara Molina en su finca Villa Inés situada en la región cafetalera de Huila. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada caficultor recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Acéticos, Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Chocolateados, Cítricos, Especiados, Frutos con Hueso y Pasas
Cereza Roja, Chocolate Negro, Ciruela Roja, Fruto Sobre Maduro, Miel, Mora, Pimienta, Pomelo y Uva Pasa
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación anaeróbica en cereza
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
| Aroma | 8,25 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,00 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,00 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,00 |
La pareja de propietarios que dirige la finca Villa Inés son Clara Molina y Carlos Castañeda, ellos junto a su familia trabajan y viven dentro de la finca. Carlos se había dedicado a trabajar en los cultivos de panela y caña de azúcar hasta el año 1998 que entró en el ejército, Clara es la tercera generación de cafeteros en su familia, ella decidió probar suerte en el área urbana y buscar allí trabajo pero la situación para las mujeres era difícil, y no consiguió una estabilidad laboral, para entonces Clara y Carlos ya tenían 2 hijos y tenían que pensar en su futuro y el de su familia. El padre de Clara fue el que animó y apoyó a la pareja a invertir y comprar la finca Villa Inés. Cuando compraron la finca, estaba en mal estado, los cafetales y la casa estaban abandonados y no había beneficio, así que tenían que ir a beneficiar su café la casa de los vecinos, tampoco había una carretera para entrar directamente en la finca. Poco a poco con la ayuda de la familia, sus seres queridos y el trabajo consiguieron mejorar la finca y las instalaciones hasta conseguir lo que es hoy el hogar de la familia. Clara y Carlos se sienten realizados y felices con lo que hacen, tienen ganas de aprender y de emprender nuevos proyectos para seguir trabajando y construyendo, dedicarse a la caficultura es la mejor decisión que tomaron.
706.6 mm
