Daterra Classics

Café Pearl

Origen: Brasil

Región: Cerrado Mineiro

Gama: Daterra Classics
Proceso: Blend de Procesos
Especie: Arábica
Varietal: Acaiá y Mundo Novo
Altura de los cultivos: 1.150 m.s.n.m

Año de cosecha: 2022-23
Puntuación SCA: 82
Envase: 60 kg Polibag
Perfil: Achocolatado
Descriptor clave: Caramelos
Estado: Agotado

Subgrupo

Caramelo, Claro, Frutos secos y Otros frutos

Aroma/Sabor

Caramelo, Chocolate con leche, Frutos secos y Manzana roja

Ficha técnica

Nombre del productor: Daterra Coffee
Finca: Boa Vista
Tamaño de la finca (ha): 2.700,00 ha
Tipo de recolección: Mecánica-Selectiva
Proceso: Tradicional

Tipo de proceso: Process Mix
Criba: 13/16
Color: Verde
Humedad (ISO 6673): 9,10 %
Actividad del agua: 0,60

Datos de cata

Atributos

Aroma	7,50
Sabor	7,25
Acidez	7,25
Finalización	7,25
Cuerpo	7,75
Balance	7,50
Global	7,50
Limpieza en taza	10,00
Dulzura	10,00
Uniformidad	10,00
Total	82,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron: 65 - Light Medium
Tostado de muestra: 8.00 min
Datos de cata: 05/10/2023
Gramaje: 12 g
Mililitros: 200
Molienda de muestra: Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

Mín. -0.2 º

Media mín. 13.4 º

Media 21.0 º

Media máx. 28.7 º

Máx. 36.4 º

Días con fenómenos adversos

Nieve 0 días

Tormenta días

Niebla 0 días

Frost 1 días

Café Pearl

Rueda de descriptores

Subgrupo

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Datos de cata

Atributos

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Meteorología

Temperatura anual en ºC

Días con fenómenos adversos

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