Esta cooperativa de caficultores de la región de Santander, lleva trabajando desde 1967 con el fin de producir y exportar el café especial de la región de la región de manera justa y equitativa.
Se encuentran ubicados en la zona norte central de Colombia, en la Cordillera de los Andes, un lugar ideal por sus condiciones climáticas para cultivar el café de alta calidad bajo sombra.
Su objetivo es que los consumidores de cafés especiales reconozcan y diferencien el café de esta cooperativa de productores que cuidan cada proceso, con acuerdos justos y técnicas sostenibles.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Anuezados, Caramelos, Chocolateados, Frutos con Hueso y Pasas
Chocolate Negro, Nuez y Uva Pasa
· Recepción de cereza
· Despulpado
· Fermentación Aeróbica
· Lavado
· Clasificación de pergamino por densidad
· Secado al aire libre
| Aroma | 7,00 |
| Sabor | 7,25 |
| Acidez | 7,25 |
| Finalización | 7,00 |
| Cuerpo | 7,25 |
| Balance | 7,25 |
| Global | 7,00 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 80,00 |
32.3 mm
