Constellations

Café Messier 41 FTV

Origine: Éthiopie
Région: Sidama
District: Bensa
Gamme
Constellations
Processus
Traditional Washed
Espèces
Arabica
Variétés
Heirloom
Année de récolte
2022
Ponctuation SCA
84,50
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Floral
Note principale
Thé vert
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Caramels, Chocolat, Agrumes, Fruits à noyaux, Herbal et Autres fruits

Aroma/Flavor

Caramel clair, Chocolat noir, Prune jaune, Lime, Pomme et Thé vert

Fiche technique

Nom du producteur
Dukamo family
Ferme
Shantawene
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Lavage traditionnel
Fermentation
Aérobie
Tamisage
14/17
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
11 %
Activité
0,56

About the process

· Réception des cerises

· Dépulpage

· Fermentation aérobique

· Lavage

· Tri des parchemins en fonction de leur densité

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 8,00
Acidité 7,75
Achèvement 7,25
Corps 7,75
Équilibre 7,75
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 84,50

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
15/03/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

9.0 º
15.2 º
21.5 º
27.8 º
32.6 º

Précipitations annuelles

183.6 mm

Inscrivez-vous et faites partie de notre communauté !

Inscrivez-vous et participez à
notre communauté !