JISHUI es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Luís Carlos en su finca El Diviso situada en la región cafetalera de Huila. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada caficultor recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Chocolateados, Cítricos, Frutas Tropicales y Frutos con Hueso
Chocolate Negro, Ciruela Roja, Fresa, Miel, Naranja, Nectarina y Uva Roja
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Despulpado
· Fermentación aeróbica con granos tapados con «manta» de cáscara de cafe
· Lavado
· Secado al aire libre
| Aroma | 8,25 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,00 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,00 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,00 |
La dedicación de Luís Carlos a la caficultura le viene dada por tradición familiar, sus abuelos y sus padres eran caficultores, ellos le enseñaron todo sobre el cultivo de café. Luís Carlos trabajaba en la finca de su padre hasta que este le regaló una parte de tierra para que pudiera sembrar sus propios cafetos, en total sembró unas cuatro mil plantas. Unos años después, gracias al respaldo económico que le había dado su padre, Luís Carlos empezó a buscar una finca pequeña para poder comprarla, aquí fue cuando encontró la tierra que hoy día es la Finca El Diviso. Cuando Luís Carlos vió por primera vez la Finca El Diviso, le pareció un poco alejada y fría por su cercanía a la Cordillera, pero el precio por el que pudo negociar y las facilidades de pago que le daban ayudaron a Luís a poder sembrar en su totalidad la finca, en un inicio las tierras tenían siete mil plantas en producción y Luís Carlos consiguió sembrar la finca en su totalidad con plantas de café, además de mejorar los terrenos y las instalaciones. Luís logró sacar el mayor potencial a sus tierras y así construir la Finca El Diviso. Pasados unos meses, después de plantar cafetos en toda la finca -actualmente hay cultivadas 4,5 ha con café de las 5 ha que tiene la finca- Luís se hizo socio de una cooperativa que le invitó a participar en una feria de cafés especiales. En un principio Luís Carlos era bastante reacio a participar en este tipo de eventos ya que había escuchado que era muy complicado obtener un buen café para participar, pero finalmente en el último momento decidió inscribirse y participar en la feria. De casi cuatrocientos participantes, el café de Luís Carlos de su finca El Diviso quedó en cuarto lugar a nivel departamental. La calificación en la feria, significó un antes y un después para la Finca El Diviso, ya que la motivación de Luís por producir cafés de especialidad se incrementó, desde hace 8 años Luís produce cafés de especialidad en su finca El Diviso, siempre intentando mejorar, trabajando en los procesos y adaptando la finca para conseguir los mejores lotes de café de su región, contando siempre con el apoyo de su esposa e hijos.
978.7 mm
