Hablemos de café

Desde Sofía, Bulgaria, el tostador peruano Alexander nos comparte su camino en el mundo del café de especialidad, la transformación de Martines Coffee y su visión sobre el trabajo con café verde, la trazabilidad y la importancia de los importadores en la cadena de valor. Una mirada honesta sobre cómo el tueste, el origen y la colaboración pueden redefinir el café que llega a la taza.

Ya está aquí la primera de las charlas de café «En La Barra», y arrancamos en Zaragoza, con Ezequiel Garcés del Pino, propietario de San Jorge Coffee Roasters, que comparte su perspectiva sobre el café y su impacto en la cultura local