Nuestro viaje de café por Asia Central
News - 19 de septiembre de 2022
Nuestro director de I+D, Timur Dudkin, concluyó este caluroso verano con un intenso viaje de café a Azerbaiyán y Kazajstán.
La primera parada – Bakú. Azerbaiyán, la capital y ciudad más poblada del país a orillas del Mar Caspio.
El 23 de agosto, estuvimos en la escuela de Sensum by Amapola, realizamos una cata excelente e interesante de los cafés de América Central y África.
La visita con casi 30 especialistas de café, tostadores y baristas fue un éxito.
Fue muy interesante escuchar comentarios y dudas sobre nuestro café, saludar a viejos amigos y hacer nuevos amigos amantes del café de especialidad.
Una vez acabamos nuestra experiencia en Azerbaiyán el 31 de agosto continuamos nuestra visita a Kazajstán, a la provincia de Almaty donde se llevaron a cabo dos eventos interesantes:
La primera parte del día se desarrolló en la sala de exposiciones de nuestro partner Serikov Coffee allí realizamos una cata abierta para tostadores de Almaty, la ciudad más grande de Kazajstán.
Por la tarde, en el mismo lugar, junto con los compañeros de Serikov Coffee, Vanilla Coffee Shop y tambien la cervecería artesanal Baza Brewery, realizamos una cata abierta de perfiles de sabor de café y cerveza. Los partners de Mare Terra presentaron los cafés de seis perfiles: Achocolatado, Afrutado, Floral, Exótico, Especiado, Vinoso.
Timur habló sobre las principales razones e importancia en la formación de diferentes sabores en el café y por otra parte, el especialista de Baza Brewery habló sobre las particularidades de la formación del sabor en la cerveza dónde nos percatamos que tienen un gran número de similitudes , así como una visión común de un enfoque en la calidad y el sabor , fue muy interesante para quienes asistieron al evento.
Al día siguiente el 1 de septiembre en la ciudad de Nur-Sultan – la capital de Kazajstán, en la cafetería de Photo Bar Coffee reunimos tostadores y baristas de Nur-Sultan y Karaganda para repetir las catas con cafés de El Salvador, Guatemala, Nicaragua, Etiopía y Kenia.
Así terminamos este verano con eventos tan enriquecedores!
¡El otoño está por venir y aún nos esperan más encuentros y cafés increíbles!
