Terras

Café Ara Macau

Origen: México
Región: Oaxaca
Gama
Terras Orgánico
Proceso
Lavado
Especie
Arábica
Año de cosecha
2020
Puntuación SCA
83
Envase
69,00 kg GrainPro
Certificaciones
Orgánica
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Cítricos
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Azúcares, Caramelos, Chocolateados, Cítricos y Frutos con hueso

Aroma/Sabor

Chocolate Negro, Limón, Vainilla, Azúcar de caña y Caramelo claro

Ficha técnica

Fermentación
Aeróbica
Criba
16/18
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
12,40 %
Actividad del agua
0,59

Datos de cata

Atributos

Aroma 7,75
Sabor 7,50
Acidez 7,50
Finalización 7,50
Cuerpo 7,75
Balance 7,50
Global 7,50
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 83,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
17/11/2020
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

12.4 º
20.5 º
26.9 º
33.2 º
44.0 º

Precipitación anual

812.2 mm

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