Daterra Classics

Café Bruzzi

Gama
Daterra Classics
Proceso
Blend de Procesos
Especie
Arábica
Varietal
Acaiá y Mundo Novo
Altura de los cultivos
1.150 m.s.n.m
Año de cosecha
2021-22
Puntuación SCA
84,25
Envase
24,20 kg Caja al vacío
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Frutos con Hueso
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Frutos secos y Otros frutos

Aroma/Sabor

Avellana, Vainilla, Chocolate, Chocolate con leche, Frutos amarillos y Manzana roja

Ficha técnica

Nombre del productor
Daterra Coffee
Finca
Boa Vista
Tamaño de la finca (ha)
2.700,00 ha
Tipo de recolección
Mecánica-Selectiva
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Process Mix
Criba
16/18
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
8,90 %
Actividad del agua
0,46

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,00
Sabor 7,75
Acidez 7,50
Finalización 7,50
Cuerpo 8,00
Balance 7,75
Global 7,75
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 84,25

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
05/07/2022
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º

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