Copanti es producido por un exportador familiar de la región cafetalera de Copán en Honduras.
Este exportador familiar, tiene más de 25 años de experiencia trabajando en la producción de cafés. Están ubicados en Santa Rosa de Copán, en este lugar es donde tienen su central y su molino seco. Se encuentran ubicados estratégicamente en el lado occidental del país, que es el lugar donde se cultivan principalmente los cafés de alta calidad y un lugar óptimo por sus condiciones climatológicas para almacenar el café. Su misión es recibir el café Hondureño de la más alta calidad de los mejores productores, para poder ser la primera opción para sus clientes. Su visión consiste en desarrollar relaciones a largo plazo con productores que cuenten con prácticas adecuadas de mantenimiento, recolección y procesamiento, esto les permite posicionarse en los principales mercados consumidores de cafés diferenciados.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Anuezados, Chocolateados, Cítricos y Frutos con Hueso
Azúcar de Caña, Chocolate Negro y Melocotón Amarillo
· Recepción de cereza
· Despulpado
· Fermentación Aeróbica
· Lavado
· Clasificación de pergamino por densidad
· Secado al aire libre
| Aroma | 7,50 |
| Sabor | 7,25 |
| Acidez | 7,25 |
| Finalización | 7,25 |
| Cuerpo | 7,25 |
| Balance | 7,25 |
| Global | 7,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 81,00 |
1966.12 mm
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