Constellations

Café Fulu VCER

Origen: Ruanda
Región: Muhazi
Distrito: Gatsibo
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Bourbon Rojo
Altura de los cultivos
1.550-1.835 m.s.n.m
Año de cosecha
2022-23
Puntuación SCA
87
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Vinoso
Descriptor clave
Cereza Roja
Situación
Almacén

Rueda de descriptores

Subgrupo

Acéticos, Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Chocolateados, Frutos con Hueso y Vinosos

Aroma/Sabor

Cacao, Caramelo Claro, Cereza Roja y Fruto Sobre Maduro

Ficha técnica

Nombre del productor
Emmanuel Rusatira
Tamaño de la finca (ha)
30,00 ha
Tipo de suelo
Arcillosos
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Marzo a junio
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Anaerobic Natural Sleeping bag
Fermentación
Anaeróbica
Técnica de secado
Saco de Dormir
Criba
14/17
Color
Verde Amarillento
Humedad (ISO 6673)
9,50 %
Actividad del agua
0,53

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Fermentación anaeróbica en cereza

· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,25
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
21/11/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Historia del productor

Meteorología

Temperatura anual en ºC

12.3 º
18.8 º
22.6 º
26.2 º
32.3 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
8 días
0 días

Precipitación anual

555.6 mm

¡Regístrate y forma parte de nuestra comunidad!

¡Bienvenidos
a nuestra
tienda online!

SELECCIONA EL CAFÉ VERDE
Y HAZ TU PEDIDO EN UN CLICK

Para realizar la compra y ver los precios de los productos es necesario estar registrado. Dispondrás de un Roaster Service para guiarte y asesorarte. ¡Envíos gratis todo el mes!