Terras

Café Furla

Origen: Etiopía
Región: Sidama
Gama
Terras Orgánico
Proceso
Lavado
Especie
Arábica
Varietal
Heirloom
Altura de los cultivos
1.500-2.200 m.s.n.m
Año de cosecha
2023-24
Puntuación SCA
85,25
Envase
60,00 kg GrainPro
Certificaciones
Orgánica
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Florales
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Caramelo, Cítrico, Claro, Flor blanca, Floral, Frutos de hueso, Frutos secos, Oscuro y Otros frutos

Aroma/Sabor

Albaricoque, Jazmín, Lima, Melocotón, Pomelo, Vainilla, Caramelo claro, Caramelo oscuro, Chocolate negro, Frutos amarillos y Nueces

Ficha técnica

Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Octubre a diciembre
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Washed
Fermentación
Aeróbica
Criba
14/17
Color
Verde Claro
Humedad (ISO 6673)
10,60 %
Actividad del agua
0,58

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Despulpado

· Fermentación Aeróbica

· Lavado

· Clasificación de pergamino por densidad

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,00
Sabor 8,00
Acidez 7,75
Finalización 7,75
Cuerpo 8,00
Balance 7,75
Global 8,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 85,25

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
29/05/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

8.0 º
16.1 º
21.0 º
26.0 º
31.0 º

Precipitación anual

674.7 mm

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