Terras

Café Gauglebeaux

Origen: Nicaragua
Región: Nueva Segovia
Gama
Terras
Proceso
Honey
Especie
Arábica
Varietal
Catuaí, Catuaí Rojo y Caturra
Año de cosecha
2022
Puntuación SCA
83,50
Envase
60,00 kg GrainPro
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Frutos Secos
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Anuezados, Caramelos, Cereálicos, Chocolateados, Cítricos, Frutos con Hueso, Herbales y Pasas

Aroma/Sabor

Cacao, Galleta, Limón, Nuez, Piel de Naranja y Té Verde

Ficha técnica

Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Honey Sleeping Bag
Técnica de secado
Saco de Dormir
Criba
16/19
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
10,40 %
Actividad del agua
0,54

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Despulpado

· Secado al aire libre con la técnica sleeping bag

Datos de cata

Atributos

Aroma 7,75
Sabor 7,75
Acidez 7,50
Finalización 7,50
Cuerpo 7,50
Balance 7,75
Global 7,75
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 83,50

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
25/08/2022
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

10.1 º
16.1 º
19.1 º
22.1 º
34.8 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
58 días
0 días

Precipitación anual

1300 mm

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