Terras

Café Ikivuguto

Origen: Ruanda
Región: Gakenke
Gama
Terras
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Año de cosecha
2022
Puntuación SCA
85
Envase
60,00 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Pasas
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Bayas y Frutos del Bosque, Cereálicos, Chocolateados, Cítricos, Frutos con Hueso, Herbales y Pasas

Aroma/Sabor

Cereza Negra, Chocolate Negro, Pomelo y Té Negro

Ficha técnica

Meses de cosecha
Marzo a junio
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Natural
Criba
15/18
Color
Verde Claro
Humedad (ISO 6673)
10 %
Actividad del agua
0,50

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,00
Sabor 8,00
Acidez 7,75
Finalización 7,75
Cuerpo 8,00
Balance 7,75
Global 7,75
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 85,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
26/01/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

26.4 º
31.0 º
11.9 º
21.9 º
17.4 º

Días con fenómenos adversos

99 días
días
3 días
73 días

Precipitación anual

1008.3 mm