MEISSA es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Alex Herrera en su finca Pampojilá situada en la región cafetalera de Atitlán. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada caficultor recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Anuezados, Chocolateados, Cítricos, Florales, Frutos con Hueso y Otros Frutos
Almendra, Chocolate Negro, Manzana, Melocotón, Nectarina, Pomelo y Rosa
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Prefermentación
· Despulpado
· Fermentación aeróbica entre 72 y 95 horas
· Lavado
· Secado al aire libre
| Aroma | 8,25 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,25 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,25 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,50 |
397.8 mm
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