Constellations

Café Mekbuda AMA

Origen: Colombia
Región: Huila
Gama
Constellations
Proceso
Lavado
Especie
Arábica
Varietal
Bourbon, Castillo y Colombia
Año de cosecha
2022-23
Puntuación SCA
87
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Naranja
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Azúcares, Chocolateados, Cítricos, Florales, Frutas Tropicales y Frutos con Hueso

Aroma/Sabor

Albaricoque, Cacao, Flor Blanca, Kiwi, Mandarina, Naranja y Panela

Ficha técnica

Nombre del productor
Clara Molina
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
XL Washed
Fermentación
Aeróbica
Criba
16/19
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
12,40 %
Actividad del agua
0,60

Sobre el proceso

Recepción de cereza

Clasificación por maduración

Despulpado

Fermentación aeróbica prolongada entre 120 y 143 horas

Lavado

Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,25
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
18/07/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Historia del productor

Meteorología

Temperatura anual en ºC

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
3 días
0 días

Precipitación anual

706.6 mm

¡Bienvenidos
a nuestra
tienda online!

SELECCIONA EL CAFÉ VERDE
Y HAZ TU PEDIDO EN UN CLICK

Para realizar la compra y ver los precios de los productos es necesario estar registrado y validado. Dispondrás de un Roaster Service para guiarte y asesorarte si lo necesitas. ¡ Ahora con envíos gratis !

Promoción válida para países de la EU excepto Canarias, Ceuta y Melilla