Constellations

Café Ni 1225 ACAdC

Origen: Colombia
Región: Huila
Distrito: Garzón
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Castillo y Tambo
Altura de los cultivos
1.419 m.s.n.m
Puntuación SCA
86,50
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Azúcar de Caña
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Anuezados, Azúcares, Caramelos, Chocolateados y Cítricos

Aroma/Sabor

Almendra, Azúcar de Caña y Chocolate Negro

Ficha técnica

Nombre del productor
Jaime Figueroa
Finca
Lucitania - Samaria
Tamaño de la finca (ha)
53,66 ha
Tipo de suelo
Arenosos;Arcillosos
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Abril a junio y septiembre a noviembre
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Anaerobic Natural
Fermentación
Anaeróbica
Criba
17/19
Color
Amarillo Verdoso
Humedad (ISO 6673)
10,70 %
Actividad del agua
0,59

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Fermentación anaeróbica en cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,00
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 8,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 86,50

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
27/05/2022
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Historia del productor

Meteorología

Temperatura anual en ºC

20.1 º
23.2 º
27.8 º
32.4 º
39.1 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
2 días
0 días

Precipitación anual

523.3 mm

¡Bienvenidos
a nuestra
tienda online!

SELECCIONA EL CAFÉ VERDE
Y HAZ TU PEDIDO EN UN CLICK

Para realizar la compra y ver los precios de los productos es necesario estar registrado y validado. Dispondrás de un Roaster Service para guiarte y asesorarte si lo necesitas. ¡ Ahora con envíos gratis !

Promoción válida para países de la EU excepto Canarias, Ceuta y Melilla