Daterra Collection

Café Sundrop

Gama
Daterra Collection
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Bourbon y Paraíso
Altura de los cultivos
1.150 m.s.n.m
Año de cosecha
2023
Puntuación SCA
87
Envase
24,20 kg Caja al vacío
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Fruto Sobre Maduro
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Achocolatados, Acéticos, Anuezados, Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Cítricos, Frutos con Hueso y Pasas

Aroma/Sabor

Caramelo Oscuro, Crema de Avellana, Frambuesa, Fruto Sobre Maduro, Melocotón, Nectarina, Níspero, Orejón, Pomelo y Vainilla

Ficha técnica

Nombre del productor
Daterra Coffee
Finca
Boa Vista
Tamaño de la finca (ha)
2.700,00 ha
Tipo de recolección
Mecánica-Selectiva
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Natural
Criba
16/18
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
8,10 %
Actividad del agua
0,49

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,00
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,25
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
13/03/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º

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