Symphalangus se produce por una familia de exportadores de la región cafetalera de Sumatra – Central Aceh en Indonesia. Se trata de una exporadora dirigida por mujeres ubicada al norte de Sumatra , en la región cafetalera de Central Aceh, concretamente los cafés crecen entre Tengah y Bener Meriah. La exportadora tiene más de 25 años de experiencia en la producción de café. Más allá de producir y comercializar café de primera calidad, celebra su valor para promover a las mujeres y la generación de agricultores más jóvenes en el negocio del café.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Achocolatados, Anuezados, Azúcares, Cítricos, Frutos con Hueso y Maderosos
Limón, Azúcar de caña, Chocolate con leche y Tabaco de pipa
· Recepción de cereza
· Despulpado
· Fermentación Aeróbica
· Lavado
· Cassificación de pergamino por densidad
· Presecado al aire libre
· Trillado
· Secado al aire libre
| Aroma | 8,00 |
| Sabor | 8,00 |
| Acidez | 7,75 |
| Finalización | 7,75 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 7,75 |
| Global | 7,75 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 85,00 |
2840.9 mm
