Constellations

Café Vega FVR

Origen: El Salvador
Distrito: Juayúa
Gama
Constellations
Proceso
Lavado
Especie
Arábica
Varietal
Bourbon
Altura de los cultivos
1.500 m.s.n.m
Año de cosecha
2022-23
Puntuación SCA
87,75
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Floral
Descriptor clave
Vino Rosado
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Chocolateados, Cítricos, Frutos con Hueso, Lácticos, Pasas y Vinosos

Aroma/Sabor

Caramelo Claro, Chocolate Negro, Ciruela Roja, Fresa, Mandarina, Nectarina y Vino Rosado

Ficha técnica

Nombre del productor
Andres Salaverria
Tamaño de la finca (ha)
207,00 ha
Tipo de suelo
Franco arenoso
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Enero y febrero
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
CF Washed Cherry
Fermentación
Combinada
Técnica de secado
Sombra en patio
Criba
16/19
Color
Verde Azulado
Humedad (ISO 6673)
10,40 %
Actividad del agua
0,58

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Fermentación aneróbica en cereza

· Despulpado

· Fermentación Aeróbica

· Lavado

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,25
Finalización 8,25
Cuerpo 8,25
Balance 8,25
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,75

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
05/10/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Historia del productor

Meteorología

Temperatura anual en ºC

14.0 º
20.4 º
25.9 º
31.4 º
38.8 º

Días con fenómenos adversos

1 días
días
15 días
0 días

Precipitación anual

0.0 mm

¡Regístrate y forma parte de nuestra comunidad!

¡Bienvenidos
a nuestra
tienda online!

SELECCIONA EL CAFÉ VERDE
Y HAZ TU PEDIDO EN UN CLICK

Para realizar la compra y ver los precios de los productos es necesario estar registrado y validado. Dispondrás de un Roaster Service para guiarte y asesorarte si lo necesitas. ¡ Ahora con envíos gratis !

Promoción válida para países de la EU excepto Canarias, Ceuta y Melilla