CAFFAU es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que se procesan en la estación de lavado Thuti, esta estación de lavado pertenece a la Cooperativa Othaya Farmers Cooperative Society.
James Nderitu Gathua, es la persona responsable de la estación, situada en la región cafetalera de Nyeri. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada estación de lavado recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Red fruits / Berries, Chocolaty, and Citric
Raspberry and Redcurrant
· Cherries received
· Pulping
· Aerobic Fermentation
· Washing
· Parchment sorting by density
· Outdoor drying
Smell | 8.25 |
Taste | 8.25 |
Acidity | 8.25 |
Ending | 8.00 |
Body | 8.25 |
Balance | 8.00 |
Overall | 8.25 |
Cup Cleaning | 10.00 |
Sweetness | 10.00 |
Uniformity | 10.00 |
Total | 87.25 |
972.2 mm