SHISHIMAI es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que se procesan en la estación de lavado Ichamama, esta estación de lavado pertenece a la Cooperativa Othaya Farmers Cooperative Society.
Jon Ngunjiri es la persona responsable de la estación, situada en la región cafetalera de Nyeri. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada estación de lavado recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Achocolatados, Acéticos, Cereálicos y Frutas Tropicales
Chocolate Blanco, Fruto Sobre Maduro y Piña
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
Aroma | 8,25 |
Sabor | 8,50 |
Acidez | 8,25 |
Finalización | 8,25 |
Cuerpo | 8,25 |
Balance | 8,25 |
Global | 8,25 |
Limpieza en taza | 10,00 |
Dulzura | 10,00 |
Uniformidad | 10,00 |
Total | 88,00 |
531.0 mm