Quien haya estado en Bucarest en los últimos meses probablemente sepa lo especial que es la ciudad. La capital de Rumanía ha cambiado mucho en los últimos años: ha pasado de ser una ciudad postcomunista en la que aún se respiraban aquellos aires de ciudad antigua a ser un lugar moderno, bonito y estructurado, lleno de restaurantes gourmets y… cafeterías especializadas.
Cuando se camina por las calles de Bucarest, se tiene la sensación de que casi en cada esquina se encuentra café de alta calidad. Habitantes y turistas buscan productos de todo el mundo. Los cafés que se encuentran en Bucarest provienen de todas las partes del mundo que te puedas imaginar: Etiopía, Salvador, Burundi, Costa Rica. Dicho esto, creemos que Bucarest puede ser un gran destino para viajar y probar el café de especialidad en sus cafeterías.
Nuestro equipo de Roasters Services visitó algunas de las tiendas de café de especialidad en Bucarest. Esta visita fue como un viaje a través de los diferentes orígenes cafeteros. Cada propietario, cada local y cada tostador tenía su propio estilo, su diseño con un interior único y su personalidad en cada rincón.
Empezamos nuestro viaje en Taste Crafters. El propietario del negocio, Razvan, no solo es nuestro socio, sino también un amigo. Nos gustó poder pasar tiempo juntos, charlando mientras comíamos la fantástica comida rumana e intercambiar ideas y pensar en un futuro juntos. Taste Crafters es una empresa con una clara visión de desarrollo y una actitud profesional. Su cafetería, llamada Drophot, está situada cerca del mayor parque de Bucarest, Herăstrău, en una bonita zona residencial. Cruzamos los dedos para que la empresa de Razvan crezca rápidamente y apreciamos mucho el estilo visionario de Taste Crafters, que está tan cerca de nuestro enfoque empresarial y de nuestros principios.
Otro tostador que visitamos en nuestro primer día fue Cube Coffeeshop, un lugar con alma propia: Andrei es propietario, tostador y camarero en una sola persona. Personalmente, nos encantan este tipo de negocios, ya que los dirigen personas con una enorme pasión por el café. Durante nuestra visita tuvimos conversaciones interminables dónde Andrei nos mostró su dedicación y compromiso hacia el café de especialidad, lo que agradecemos mucho.
De Cube pasamos a Bob Coffee Lab, donde nos reunimos con uno de los propietarios: Alex, cuya historia es realmente sorprendente. Alex empezó a trabajar en el sector de la gastronomía y un día le enseñaron y tomó un buen café. Desde ese día persiguió su sueño acompañado de una fuerte ambición por ser el mejor en la elaboración y tostado de café. La actividad de Alex le llevó a ganar algunos concursos, entre ellos el de Campeón Mundial de Tostado de Café de 2016.
Alex, un hombre increíble y lleno de hospitalidad, nos mostró cómo dirige sus tres cafeterías, situadas en diferentes partes de la ciudad, donde sus puertas siempre están abiertas para entrar y tomar un gran espresso.
Si quieres saber lo diversa que es Bucarest, te animamos a que vayas también a Pasha Cafe, que es un local en una ubicación completamente distinta y con un diseño y enfoque diferentes. Valentin, que dirige este negocio, es un verdadero apasionado del café, tuesta los mejores lotes de todo el mundo y, al mismo tiempo, tiene una cafetería decorada muy bonita donde no le falta ningún detalle e innova añadiendo artilugios de café reciclados hechos a mano dentro de la decoración… Pasha Cafe es un lugar en el que puedes entrar si quieres descansar de la ciudad frenética y además poder saber algo más sobre el café que estás probando, ¡Un lugar donde podrás aprender mucho más sobre el café de especialidad!
Nuestros tostadores terminaron la visita en Prajitoria Buimac, que es otro ejemplo de cómo la pasión puede crear el negocio, y no lo contrario. Cosmin es un hombre que puede tostar, catar y hablar al mismo tiempo. Esta energía, este compromiso, es algo que nos encantó experimentar. Buimac es una cafetería en la que puedes sentir cuánto trabajo y corazón se ha puesto para crearla. Está situado en una zona tranquila y verde. Parece que solo puedes disfrutar de tu tiempo allí, sin ninguna prisa, leyendo tu periódico o un libro favorito acompañado de un café +86 SCA.
Nuestro viaje llegó a su fin, pero nos fuimos con una sensación de querer más. Por lo que tocará volver a visitar Bucarest, a reencontrarnos con todos nuestros amigos y de disfrutar de esta capital, que parece estar hecha a la medida de los aficionados a los cafés especiales. ¡Volveremos seguro!
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