Los productos ecológicos, también conocidos como biológicos u orgánicos, se cultivan con un sistema de producción que combina las mejores prácticas ambientales con la preservación de los recursos naturales.
Un alimento es ecológico cuando en su sistema de producción, en las técnicas utilizadas, se ha respetado el medio ambiente. Es decir, no se utilizan sustancias químicas, pesticidas o fertilizantes.
En su proceso de producción se han utilizado sólo productos 100% naturales.
Bio: se refiere a los productos que no se han manipulado genéticamente (transgénicos).
Orgánico: quiere decir que el producto está libre de productos de síntesis química y que en su proceso de producción se han utilizado sólo productos 100% naturales.
La legislación de la Comunidad Europea los equipara y determina que ‘’ECO” (ecológico), “BIO” (biológico),SOSTENIBLE y ORGÁNICO como sinónimos: todos designan a aquellos productos que no han sido tratados con ningún tipo de pesticida o producto químico, han sido cultivados respetando los ritmos de la naturaleza sin manipulación genética, y proporcionan beneficios para el medio ambiente y la comunidad agrícola y ganadera local.
Los productos Bio, del mismo modo que los ecológicos u orgánicos, comparten la singularidad de no haber sido elaborados de forma artificial ni haber empleado químicos, pesticidas o fertilizantes durante cualquiera de sus etapas.
Es una forma alternativa de consumo que apoya el cuidado del medio ambiente.
Son alimentos que no han sufrido ninguna modificación durante su proceso de elaboración, como por ejemplo sucede con algunas frutas o verduras del mercado tradicional a las que les agregan químicos para mejorar su textura, color o aroma.
La clave para distinguir un producto BIO está en su etiquetado, hay varios sellos que lo certifican entre los que destacan el EU Organic Bio o la ‘eurohoja’, un logotipo rectangular compuesto por una espiga de estrellas sobre fondo verde.
Son productos que llevan a cabo un proceso natural de selección de especies, en definitiva, que las materias primas de los productos tanto si son animales como especies vegetales, son seleccionadas de forma natural y no se alteran genéticamente para mejorar sus características.
Contribuyen al cuidado de la biodiversidad, el buen trato de las especies en los ecosistemas.
Tienen más aportes nutricionales. Los fertilizantes mejoran el aspecto de los alimentos, reducen significativamente sus cualidades nutricionales, con los productos Bio no pasa lo mismo.
Es un producto que se ha cultivado de forma sostenible y responsable sin uso de pesticidas ni químicos, respetando el medioambiente. En ningún momento ha mantenido contacto con ningún otro producto que no tenga esta misma certificación.
Identificamos este producto por el sello que aparece en los sacos o por su marcas en las que detalla ORGÁNICO o BIO.
En los paquetes de café aparece el sello de la espiga.
En primer lugar porque es respetuoso con el medio ambiente, no maltrata el suelo fértil y esto hace que podamos cultivar café durante más tiempo manteniendo las propiedades de la tierra.
Y porque es más saludable para el consumo, ya que como hemos comentado el producto no ha estado en contacto con pesticidas y químicos y es un producto más saludable.
Raquel Parra
Content Coordinator
»Me gusta el café en todas sus versiones, aunque mi preferido es el café de filtro siempre en una taza grande para ir tomándolo poco a poco».
