Hablemos de café

En esta entrevista, hablamos con Alejandro, cofundador de Nokora Specialty Coffee en Bilbao, sobre su trayectoria en el mundo del café de especialidad y la transformación del paladar bilbaíno. Desde su paso por la electrónica hasta la apertura de uno de los espacios más reconocidos en la ciudad, Alejandro nos comparte su visión sobre la educación del consumidor, la importancia del origen y cómo Nokora apuesta por cafés honestos, trazables y llenos de carácter.

En el tercer episodio de “En la Barra” charlamos con Agustín, fundador de 1000 Cups Café en Madrid, sobre su trayectoria y la evolución del café de especialidad en la capital. Hablamos de los retos del sector, el papel del Direct Trade, las nuevas tendencias y cómo el consumidor madrileño está aprendiendo a valorar la verdadera calidad en la taza.

Desde Sofía, Bulgaria, el tostador peruano Alexander nos comparte su camino en el mundo del café de especialidad, la transformación de Martines Coffee y su visión sobre el trabajo con café verde, la trazabilidad y la importancia de los importadores en la cadena de valor. Una mirada honesta sobre cómo el tueste, el origen y la colaboración pueden redefinir el café que llega a la taza.

En 2025, el precio del café alcanza niveles históricos, afectando a productores, exportadores y tostadores. Descubre por qué suben los precios, cómo impacta a Guatemala y qué estrategias pueden ayudar a la industria a resistir esta crisis

Ya está aquí la primera de las charlas de café «En La Barra», y arrancamos en Zaragoza, con Ezequiel Garcés del Pino, propietario de San Jorge Coffee Roasters, que comparte su perspectiva sobre el café y su impacto en la cultura local

Viajamos a Ruanda para llevar a cabo la segunda fase del proyecto de prevención del cáncer de mama junto con nuestro partner Baho Coffee.