Llevamos unas semanas hablado en nuestras comunicaciones sobre el Origen Ruanda, sobre los cafés que vamos a recibir en unas semanas y sobre el Proyecto Social para la Prevención del cáncer de mama que desarrollamos junto a nuestro partner Baho Coffee, en este post, os vamos a explicar más acerca del origen y como es la producción de café en este país.
Ruanda ocupa el puesto número 28 como productor a nivel mundial y solo produce cafés de la especie arábica y del varietal Bourbon Rojo.
El país está formado por 5 provincias geográficas y en todas ella se produce café, cafeteramente hablando Ruanda tiene en total 7 regiones cafeteras, nosotros tenemos café de 2 regiones: Kizi Rift y Muhazi.
Cada una de las regiones cafeteras se divide en distritos cafeteros, y en total en el país hay 30.
El café se cultiva entre los 1.400 y los 2.000 msnm y genera más de 400.000 empleos.
Solo hay una cosecha al año y la floración de los cafetos empieza en la estación seca, con las lluvias de septiembre. La cosecha de café va desde finales de enero a marzo en el oeste, hasta las zonas altas del este que es en agosto.
El defecto de la ‘patata’, es un defecto característico en los cafés de Ruanda, la taza tiene un sabor peculiar como a patata cruda. Esto sucede cuando la cereza se contamina esta ‘herida’, normalmente es debido al escarabajo barrenador, otra opción puede ser que la propia cereza genere esto como defensa al ataque de insectos.
El país afronta el futuro mejorando progresivamente la economía nacional y creando una sociedad sólida que evolucione para obtener los mejores resultados en su producción de café.
Esto es posible gracias a la intervención de cooperativas que regulan la producción y ayudan a mejorar la calidad de vida de los caficultores, dando paso a la notoriedad de la mujer y sus derechos laborales. Hoy en día el café es el principal sustento de muchas familias que trabajan es su recolección.
La trazabilidad de los lotes se inicia desde las estaciones de lavado en las que los productores de cada región que viven cerca están inscritos, ellos entregan la producción de sus fincas.
Nosotros actualmente trabajamos con 5 Estaciones de lavado en las que nuestro equipo de R&D junto al equipo de nuestro partner Baho Coffee desarrollan los procesos de nuestros lotes de la Gama Constellations.
Para la nueva cosecha, que nos llegará en unas semanas hemos desarrollado 15 lotes de café de 10 Procesos de Vanguardia distintos que tendremos disponibles en el primer trimestre del año.
Además de los cafés de la Gama Constellations, tendremos lotes de la Gama Terras: Ikivuguto y Muka Kivu desarrollados a través de procesos tradicionales: Natural y Lavado.
Desde Mare Terra Coffee junto con Baho Coffee, nuestro partner en Ruanda, hemos desarrollado ‘Breast Cancer Prevention’ un proyecto para la detección y prevención del cáncer de mama.
Damos la oportunidad de formar parte de este proyecto a todos los compradores de estos lotes, en nuestra pagina te contamos todo los detalles sobre el proyecto ¡conócelos!
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