Terras

Café Ikivuguto

Origen: Ruanda
Región: Kizi Rift
Gama
Terras
Proceso
Traditional Natural
Especie
Arábica
Varietal
Bourbon Rojo
Altura de los cultivos
1.550-1.900 m.s.n.m
Puntuación SCA
86
Envase
60,00 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Naranja
Situación
Coming soon

Rueda de descriptores

Subgrupo

Anuezados, Chocolateados, Cítricos y Frutos con Hueso

Aroma/Sabor

Albaricoque, Avellana, Cacao, Melocotón, Naranja, Nuez y Níspero

Ficha técnica

Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Marzo a junio
Tipo de proceso
Traditional Natural
Criba
15/18
Color
Verde Amarillento
Humedad (ISO 6673)
11 %
Actividad del agua
0,58

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,00
Sabor 8,00
Acidez 8,00
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 8,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 86,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
21/11/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

12.3 º
18.8 º
22.6 º
26.2 º
32.3 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
8 días
0 días

Precipitación anual

555.6 mm

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