Hablemos de café

La rueda de descriptores es esencial para evaluar cafés, diferenciando aromas y sabores de manera clara y objetiva. Diseñada para facilitar la cata, esta herramienta ayuda tanto a profesionales como a nuevos catadores a identificar y comunicar las características únicas de cada café de especialidad.

Preguntamos a Daterra Coffee para conocer su producción y filosofía. Un productor dedicado desde hace más de 35 años al café de especialidad

Moler el café es más importante y complejo de lo que parece . Cada cafetera requiere moler el grano diferente, para preparar un café adecuado.

Cada vez más productores se comprometen con una agricultura sostenible, aprovechando todos los residuos orgánicos que genera la propia finca

La planta del café es un arbusto de la familia de las rubiáceas que cuenta con 80 especies,. Las más conocidas : arábica y robusta.

El tueste es el proceso mediante el cual preparamos el café verde para su consumo. Con este proceso convertimos la materia que se encuentra dentro del grano en soluble para que la podamos infusionar.