ALTERF es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Edwin Nyaega en su finca Kikaya Farm situada en la región cafetalera de Murang’a Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada caficultor recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Achocolatados, Acéticos, Bayas y Frutos del Bosque, Frutas Tropicales, Frutos con Hueso, Lácticos y Vinosos
Fruto Sobre Maduro, Kiwi, Mantequilla, Melocotón, Uva Roja, Vino Blanco y Yogur
· Recepción de cereza
· Secado al aire libre
| Aroma | 8,00 |
| Sabor | 8,00 |
| Acidez | 8,00 |
| Finalización | 8,00 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,00 |
| Global | 8,00 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 86,00 |
Edwin Nyaega es el productor de finca Kikaya, situada en la región cafetalera de Kissi & Nyamira. Edwin es un apasionado del café de especialidad y tiene mucho conocimiento sobre la caficultura, además colabora con otros caficultores de la región para desarrollar nuevas metodologías para los procesos. En la finca Kikaya desarrollan desde hace más de 5 años nuevas técnicas de cultivo que han ido mejorando y aplicando a sus lotes, la finca se encuentra a una altura entre los 1.650 y los 1.750 msnm, el café en la finca crece en un entorno salvaje y natural. Edwin comenzó a procesar sus cafés naturales en su finca, poco a poco cuando encontró compradores, fue ampliando sus instalaciones, ahora tiene un pequeño beneficio húmedo donde puede procesar su propio café, esto garantiza la trazabilidad hasta su finca.
68.8 mm
