Terras

Café Kruõk

Origen: Burundi
Región: Ruvubu
Distrito: Muyinga
Gama
Terras
Proceso
Lavado
Especie
Arábica
Varietal
Bourbon Rojo
Altura de los cultivos
1.500-1.800 m.s.n.m
Año de cosecha
2022
Puntuación SCA
80
Envase
60,00 kg GrainPro
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Maderosos
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Chocolateados y Maderosos

Aroma/Sabor

Ficha técnica

Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Abril a junio
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Washed
Fermentación
Aeróbica
Criba
15/18
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
11,90 %
Actividad del agua
0,56

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Despulpado

· Fermentación Aeróbica

· Lavado

· Clasificación de pergamino por densidad

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 7,50
Sabor 7,00
Acidez 7,25
Finalización 7,00
Cuerpo 7,25
Balance 7,00
Global 7,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 80,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
04/05/2022
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

16.5 º
22.9 º
25.5 º
28.0 º
32.5 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
135 días
0 días

Precipitación anual

794.0 mm