Terras

Café Mare Blue

Origen: Brasil
Región: Alta Mogiana
Gama
Terras
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Altura de los cultivos
1.205 m.s.n.m
Año de cosecha
2022-23
Puntuación SCA
82
Envase
60,00 kg GrainPro
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Frutos Amarillos
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Achocolatados, Anuezados, Azúcares y Otros frutos

Aroma/Sabor

Azúcar de Caña, Chocolate con leche y Manzana roja

Ficha técnica

Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Natural
Criba
16/19
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
10,90 %
Actividad del agua
0,56

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 7,50
Sabor 7,50
Acidez 7,25
Finalización 7,25
Cuerpo 7,50
Balance 7,50
Global 7,50
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 82,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
25/05/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

10.8 º
18.0 º
22.9 º
27.8 º
36.0 º

Días con fenómenos adversos

1 días
días
0 días
0 días

Precipitación anual

1687.5 mm

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