Terras

Café Oromo Citro

Origen: Etiopía
Región: Yirgacheffe
Gama
Terras
Especie
Arábica
Varietal
Heirloom
Altura de los cultivos
1.700-2.200 m.s.n.m
Año de cosecha
-No Value-
Puntuación SCA
85
Envase
60 kg GrainPro
Perfil
Floral
Descriptor clave
Jazmín
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Cítricos, Especiados, Florales y Herbales

Aroma/Sabor

Chocolate Negro, Jazmín, Lima, Limón, Melocotón, Naranja y Vainilla

Ficha técnica

Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Octubre a diciembre
Fermentación
Aeróbica
Criba
14/17
Color
Verde Claro
Humedad (ISO 6673)
10,30 %
Actividad del agua
0,55

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,00
Sabor 7,75
Acidez 7,75
Finalización 7,75
Cuerpo 8,00
Balance 8,00
Global 7,75
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 85,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
15/09/2021
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

11.5 º
18.7 º
23.8 º
28.9 º
37.2 º

Precipitación anual

526.1 mm

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