Daterra Classics

Café Santa Colomba

Gama
Daterra Classics
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Acaiá y Catuaí
Altura de los cultivos
1.150 m.s.n.m
Puntuación SCA
84
Envase
60,00 kg Pentabag
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Caramelo Oscuro
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Frutos de hueso y Otros frutos

Aroma/Sabor

Manzana, Azúcar de caña, Caramelo claro, Caramelo oscuro y Chocolate negro

Ficha técnica

Nombre del productor
Daterra Coffee
Finca
Taboões
Fermentación
Aeróbica
Criba
16/18
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
9,20 %
Actividad del agua
0,49

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,00
Sabor 7,75
Acidez 7,50
Finalización 7,50
Cuerpo 7,75
Balance 7,75
Global 7,75
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 84,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
29/08/2023
Gramaje
125 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º

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