Coutumes du café

Nous expliquons étape par étape le protocole utilisé par la Specialty Coffee Association pour la notation des cafés de spécialité.

Le café est un aliment biologiquement actif qui présente de nombreux avantages pour la santé. Nous expliquons ses propriétés et ses avantages.

Les triangulations sont les moyens de dégustation par lesquels les dégustateurs déterminent et évaluent chacune des caractéristiques qui définissent un café.

Dernière destination de notre voyage café en Amérique centrale : le Le Salvador. Un petit pays mais l'un des plus avancés en matière de café vert.

Un résumé de notre voyage au Nicaragua où nos relations avec les producteurs s'approfondissent et nos recettes s'optimisent.

Nous avons célébré les 15 ans de notre partenariat avec la visite de l'équipe du café Daterra, qui nous a présenté l'évolution de son projet.