La rueda de descriptores es esencial para evaluar cafés, diferenciando aromas y sabores de manera clara y objetiva. Diseñada para facilitar la cata, esta herramienta ayuda tanto a profesionales como a nuevos catadores a identificar y comunicar las características únicas de cada café de especialidad.

En Brasil, Daterra Coffee une más de 35 años de experiencia con una visión clara: producir café de especialidad con un modelo regenerativo que cuida la tierra, a las personas y la calidad en taza.

Moler el café es más importante y complejo de lo que parece . Cada cafetera requiere moler el grano diferente, para preparar un café adecuado.

Cada vez más productores se comprometen con una agricultura sostenible, aprovechando todos los residuos orgánicos que genera la propia finca

El café solo crece en el cinturón del café y necesita años para volverse productivo. Te explicamos cómo es el cafeto, cómo florece, cuánto tarda en madurar la cereza y qué capas protegen el grano.

El tueste es el proceso mediante el cual preparamos el café verde para su consumo. Con este proceso convertimos la materia que se encuentra dentro del grano en soluble para que la podamos infusionar.