Constellations

Café Almeisan FFB

Origen: Colombia
Región: Huila
Distrito: Guadalupe
Gama
Constellations
Proceso
Anaerobic Natural Sleeping bag
Especie
Arábica
Varietal
Geisha
Altura de los cultivos
1.600 m.a.s.l.
Año de cosecha
2023
Puntuación SCA
88
Envase
30 kg GrainPro
Perfil
Floral
Descriptor clave
Flor Blanca
Situación
Coming soon

Rueda de descriptores

Subgrupo

Bayas y Frutos del Bosque

Aroma/Sabor

Flor Blanca, Frambuesa, Jazmín, Lima, Mandarina y Maracuyá

Ficha técnica

Nombre del productor
Luis Antonio Contreras
Finca
El Descanso
Tamaño de la finca (ha)
9,69 ha
Tipo de suelo
Arenosos y Tierra Negra
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Meses de cosecha
Febrero y marzo
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Anaerobic Natural Sleeping bag
Fermentación
Anaeróbica
Criba
16/19
Color
Amarillo Claro
Humedad (ISO 6673)
11,20 %
Actividad del agua
0,58

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Fermentación anaeróbica en cereza

· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,50
Sabor 8,50
Acidez 8,25
Finalización 8,25
Cuerpo 8,00
Balance 8,25
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 88,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
20/07/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Historia del productor

Meteorología

Temperatura anual en ºC

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
3 días
0 días

Precipitación anual

706.6 mm

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