Terras

Café Eira Rua

Origen: Brasil
Gama
Terras
Proceso
Honey
Especie
Arábica
Varietal
Catuaí Amarillo, Catucaí Amarillo y Topázio
Año de cosecha
2022-23
Puntuación SCA
84,25
Envase
60,00 kg GrainPro
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Frutos Deshidratados
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Azúcares, Chocolateados, Cítricos, Frutos Deshidratados y Pasas

Aroma/Sabor

Jarabe de Arce y Piel de Naranja

Ficha técnica

Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Honey
Criba
16/19
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
8,90 %
Actividad del agua
0,50

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Despulpado

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 7,75
Sabor 8,00
Acidez 7,75
Finalización 7,50
Cuerpo 7,75
Balance 7,75
Global 7,75
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 84,25

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
22/12/2022
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

10.8 º
18.0 º
22.9 º
27.8 º
36.0 º

Días con fenómenos adversos

1 días
días
0 días
0 días

Precipitación anual

1687.5 mm

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