Terras

Café Mixtli

Origen: Guatemala
Región: Acatenango
Gama
Terras Orgánico
Especie
Arábica
Varietal
Catuaí y Typica
Año de cosecha
2020
Puntuación SCA
82,75
Envase
69 kg GrainPro
Certificaciones
Orgánica
Perfil
Achocolatado
Descriptor clave
Frutos con Hueso
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Chocolateados, Frutos con Hueso y Pasas

Aroma/Sabor

Chocolate Negro y Ciruela Roja

Ficha técnica

Criba
16/19
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
0,00 %
Actividad del agua
0,00

Datos de cata

Atributos

Aroma 7,50
Sabor 7,50
Acidez 7,50
Finalización 7,50
Cuerpo 7,75
Balance 7,50
Global 7,50
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 82,75

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
7.30 min
Datos de cata
13/03/2020
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

9.0 º
15.7 º
20.8 º
25.9 º
34.0 º

Días con fenómenos adversos

6 días
días
47 días
0 días

Precipitación anual

4509.0 mm

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