Hablemos de café

Hoy en día, el café es una de las bebidas que más se consumen en el mundo. Nos podemos tomar una taza de café en cualquier país, desde Italia o Estados Unidos hasta Etiopía, y de inmediato nos damos cuenta de que la manera de prepararlo y servirlo difiere enormemente de un lugar a otro.

¿Qué factores climatológicos influyen en el cultivo del café? Te exponemos que elementos influyen para que consigamos sus óptimas condiciones y se refleje en el resultado de una buena taza de café.

World of Coffee es el evento internacional de mayor envergadura en el mundo del café de especialidad. Organizado por la Specialty Coffee Association, su ubicación es itinerante y cada año tiene lugar en una importante ciudad europea. Tras tres años de parón por la pandemia vuelve a Milán (Italia) en las fechas del 23 al 25 de junio con un programa que incluye la exhibición con 200 stands de profesionales del mundo del café.

Transmitir pasión, conocimiento y sinergia con los estudiantes de hoy, los dueños del mundo de mañana.

La trazabilidad son todos aquellos procedimientos que permiten conocer las características del origen, los procesos y el recorrido por los que ha pasado un producto.

Unas pinceladas sobre los principios del tueste del café de especialidad. Cómo pasamos del grano de café verde a una taza de excelencia.