Hablemos de café

Transmitir conocimiento: explicamos la estructura empresarial de Mare Terra Coffee, la situación actual del sector y las nuevas tendencias del café de especialidad a estudiantes de MBA de la Universidad de Texas

Descubre cómo ha evolucionado el consumo de café desde la Primera hasta la Tercera Ola, marcada por la búsqueda de calidad, origen y experiencia sensorial en cada taza, impulsada por las nuevas generaciones y las redes sociales.

¿Qué factores climatológicos influyen en el cultivo del café? Te exponemos que elementos influyen para que consigamos sus óptimas condiciones y se refleje en el resultado de una buena taza de café.

World of Coffee es el evento internacional de mayor envergadura en el mundo del café de especialidad. Organizado por la Specialty Coffee Association, su ubicación es itinerante y cada año tiene lugar en una importante ciudad europea. Tras tres años de parón por la pandemia vuelve a Milán (Italia) en las fechas del 23 al 25 de junio con un programa que incluye la exhibición con 200 stands de profesionales del mundo del café.

La trazabilidad son todos aquellos procedimientos que permiten conocer las características del origen, los procesos y el recorrido por los que ha pasado un producto.

Unas pinceladas sobre los principios del tueste del café de especialidad. Cómo pasamos del grano de café verde a una taza de excelencia.