Hablemos de café

La cata es una práctica en la que por medio de la degustación se determinan y valoran cada una de las características que definen un café.

El café de especialidad y la cerveza artesanal tienen mucho más en común de los que nos podamos imaginar. Junto con Tibidabo Brewing y nuestro equipo de catadores hemos encontrado la mezcla perfecta.

El uso de nuevas técnicas y la diversificación de procesos han dotado de nuevas características sensoriales al café.

Visita a Hostelco HOSTELCO y Alimentaria se aliaron el pasado 4 de abril en Barcelona, para llevar a ambos salones a lo más alto. La feria se ha convertido en la mayor plataforma internacional para la industria de la alimentación, la gastronomía y el equipamiento hostelero. Más de 3.000 empresas expositoras procedentes de 52 países […]

Tres hechos sobre la descafeinización del Sanjuanero El consumo del café descafeinado en la población actual está en creciente demanda, los consumidores buscan un café de especialidad sin cafeína que respete el producto y mantenga las condiciones organolépticas del café sin renunciar a su sabor. Gracias a que cada vez existen procesos más perfeccionados en […]

Visita Università Gastronomica di Pollenzo Compartimos conocimiento El pasado 04/04/2022 recibimos en nuestras instalaciones la visita de los estudiantes del tercer año de la Università Gastronomica di Pollenzo, Universidad creada en 2004 por Carlo Petrini, fundador también del movimiento Slow Food. La Universidad entre otras cosas es el centro internacional de formación e investigación de […]