Alnitak ACANZ

Proceso
De Vanguardia
Descriptor Clave
Cacao
Especie
Arábica
Perfil
Achocolatado
Puntuación SCA
84.00
Variedades
Caturra
Envase
30.00 GrainPro Kg
Posición
Almacén

Organolépticos

Perfil
profile
Descriptor Clave
Descriptores

Atributos

Puntuación SCA
84.00

Acidez

Cuerpo

Cupping Data

Agtron
65 - Light Medium
Sample roasting time
8.00 min
Cupping Data
13/10/2022
Gramaje
12 g
Mililitros
200 ml
Sample grinding
Cata - entre 600 y 800 micras

Trazabilidad

Origen Cafetalero
Guatemala traceability-map-icon
Región Cafetalera
Fraijanes traceability-map-icon
Distrito Cafetalero
Fraijanes

Fruto

Especie
Arábica
Variedades
Caturra

Cultivation

Farm
Santa Rita

Cosecha

  • Crop year
    2022
  • Temperatura anual en ºC

    8.2 º
    14.2 º
    20.8 º
    27.3 º
    35.4 º
  • Precipitación Anual
    1008.9 mm
    78 days
    94 days
    193 days
  • Days with adverse weather

    2 days
    days
    15 days
    0 days

Café verde

Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Lavado
Nombre del proceso
Anaerobic Washed Flesh
Fermentación
Anaeróbica
Criba
Colour
Agua
12.20 %
0.66

Weight analysis
350.00 gr

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