Yonathan Dukamo

Proceso
De Vanguardia
Descriptor Clave
Uva Roja
Especie
Arábica
Perfil
Vinoso
Puntuación SCA
90.50
Variedades
74158
Envase
5.00 Caja al vacío Kg
Posición
Agotado

Organolépticos

Perfil
profile
Descriptor Clave
Descriptores

Atributos

Puntuación SCA
90.50

Acidez

Cuerpo

Datos de cata

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra (min)
8.00 min
Datos de cata
04/11/2021
Gramaje
12 g
Mililitros
200 ml
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Trazabilidad

Origen
Etiopía traceability-map-icon
Región Cafetalera
Sidama traceability-map-icon
Distrito Cafetalero
Bensa

Fruto

Especie
Arábica
Varietales
74158

Cultivo

Productor
Dukamo family
Finca
Shantawene
Tipos de suelo
Arcillosos
Tipo de cultivo
Mixto
Altitud
1900-2217 m.s.n.m

Cosecha

  • Año de cosecha
    2021
  • Temperatura anual en ºC

    9.0 º
    15.2 º
    21.5 º
    27.8 º
    32.6 º
  • Precipitación Anual
    183.6 mm
    13 días
    22 días
    330 días
  • Tipo de recolección
    Manual-Selectiva

Café verde

Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Natural
Nombre del proceso
Anaerobic Natural Sleeping bag
Fermentación
Anaeróbica
Técnica de secado
Saco de Dormir
Criba
Color
Agua
9.70 %
0.52

Peso de análisis
350.00 gr

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