Hablemos de café

Visita Università Gastronomica di Pollenzo Compartimos conocimiento El pasado 04/04/2022 recibimos en nuestras instalaciones la visita de los estudiantes del tercer año de la Università Gastronomica di Pollenzo, Universidad creada en 2004 por Carlo Petrini, fundador también del movimiento Slow Food. La Universidad entre otras cosas es el centro internacional de formación e investigación de […]

Las enfermedades y plagas se han convertido en una amenaza para muchos productores de café, especialmente en Latinoamérica.La roya es una de las epidemias más destacadas en los cultivos de café .

Seguimos avanzando, compartiendo conocimientos y unificando criterios en el mundo del café, es por ello que decidimos crear un proyecto colectivo, Seguimos avanzando, compartiendo conocimientos y unificando criterios en el mundo del café, es por ello que decidimos crear un proyecto colectivo, liderado por nuestro equipo de Qlab, y otros profesionales del café de calidad para mejorar y a ampliar la rueda de descriptores del café,

El café obtenido bajo producción ecológica, garantiza que durante su producción no se han utilizado ningún tipo de fertilizantes o productos químicos, teniendo unos estrictos requisitos de cumplimiento.

El uso de nuevas técnicas y la diversificación de procesos han dotando de nuevas características sensoriales al café.

La rueda de descriptores de café es una herramienta de trabajo utilizada para describir el perfil organoléptico, sabores y aromas de un café.