La molienda del café
30 de noviembre de 2022
Moler el café es más importante y complejo de lo que parece . Cada cafetera requiere moler el grano diferente, para preparar un café adecuado.
La materia orgánica como abono en los cafetos
23 de noviembre de 2022
Cada vez más productores se comprometen con una agricultura sostenible, aprovechando todos los residuos orgánicos que genera la propia finca
La planta del café
16 de noviembre de 2022
La planta del café es un arbusto de la familia de las rubiáceas que cuenta con 80 especies,. Las más conocidas : arábica y robusta.
Tipos de tueste
9 de noviembre de 2022
El tueste es el proceso mediante el cual preparamos el café verde para su consumo. Con este proceso convertimos la materia que se encuentra dentro del grano en soluble para que la podamos infusionar.
El envasado y conservación del café
7 de octubre de 2022
La importancia del envasado y la conservación del café para mantenerlo sus propiedades. Te explicamos las condiciones que se tienen que cumplir
Diario de nuestro viaje a Kenia
16 de agosto de 2022
El pasado mes de diciembre viajamos de nuevo a Kenia con el fin de desarrollar nuevos y exclusivos lotes de café junto a productores a través del conocimiento y la experiencia que tenemos en este país.
Nueva técnica de fermentación en Sidamo,Etiopía
20 de julio de 2022
En 2019 realizamos en Etiopía un cambio de técnicas de producción con fermentaciones anaeróbicas, combinadas y varias técnicas de secado. Tres años después Daye Bensa ha conseguido una puntuación de 90,25 SCA gracias a las nuevas técnicas aplicadas.
La infusión de cereza de café
13 de julio de 2022
En los últimos años, tras el despertar de la cultura del café en nuestro país, y del café de especialidad en concreto, este desconocido producto está adquiriendo cada vez más notoriedad entre los aficionados y amantes del café.
Microlotes en el café de especialidad
8 de julio de 2022
Seguramente has escuchado hablar dentro del mundo del café de especialidad el término microlote, te explicamos lo que tienes que saber para entender el concepto en el café verde de especialidad
El café torrefacto
1 de julio de 2022
¿Sabemos lo que bebemos? Muchos establecimientos nos ofrecen café torrefacto. Apostemos por un café de tueste natural que mantenga todas sus propiedades y sabores.
